Прочие курсы - [Ольга Демидова] Домашнее мороженое и сорбеты (2023)

[PANDA]

Кулинария [Ольга Демидова] Домашнее мороженое и сорбеты (2023)

Название: Кулинария [Ольга Демидова] Домашнее мороженое и сорбеты (2023)

Описание:
Пломбир
Брауни с маршмеллоу
Сорбет Кокос-киви
Джелато Авокадо
Кофейное с соленой карамелью
Шафрановое с кедровыми орешками и манговым топпингом
Клубничное
Ruby с карамелизованным миндалем и ягодами вишни
Фейхоа
Сорбет Чёрная смородина-лайм
Банановое с шоколадной крошкой
Абрикосовое с фисташковым пралине
Дынный сорбет
Шоколадное Карамельное мороженое с солью
Сорбет Грейпфрут-розмарин
Сорбет на игристом вине
Мороженое с сыром Камамбер и грецким орехом
Earl Grey с пряными орехами
Мороженое Клубника-маракуйя-ревень-базилик
Фисташковое
Манго с ванилью
Сорбет Чёрная смородина-малина-личи
Крем-брюле с ириской
Клубничный щербет
Фисташковое джелато
Замороженный йогурт
Рецепты топпингов :
ягодный кули
ириска
маршмеллоу
пралине
брауни и др.
Теоретический материал:
Классификация видов замороженных десертов
Состав мороженого и сорбентов
Характеристики ингредиентов

Подробнее:

http://www.odemi.ru/obuchenie/sbornik-morozhenoe-sbornik-moroozhenoe/

Скачать: